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魔都咖啡魅力“上新”:3年增咖啡企业近1500家

上海有中国最多的咖啡店。过去三年,上海新增咖啡相关企业1427家,其中进出口企业557家

中间开了个洞的墙就成了咖啡店的门面。位于上海永康路的“熊爪”咖啡店最近火了。

当然,着火的不仅仅是独特的门面,还有只从“洞”里给顾客递咖啡的“熊掌”,还有这家咖啡店背后与残疾人有关的暖心故事。

这家网络名人咖啡店诞生于上海绝非偶然——它是一座拥有独特上海文化基因的城市,也是引领中国“第一商店经济”发展的创新沃土。不仅吸引了全球各大产区的咖啡豆,更成为中国咖啡店最多的城市,让“第一店效应”成为Modu的新名片。

有世界上最大的星巴克烘焙坊,永康路,几乎整条街都是网上名人的餐厅,还有中国国际进口博览会(以下简称“博览会”),陈列着世界上最昂贵的咖啡。让咖啡控们兴奋的是,越来越多多元化的咖啡品类和品牌正通过博览会和“6+365”常年会展交易平台进入Modu,辐射到长三角乃至全国1000亿的市场。

3年内新增近1500个

2018年以来,世博会举办了三次,溢出效应逐渐释放。

据开心宝统计,近三年来,上海新增咖啡相关企业1427家,其中进出口业务相关企业557家。

受疫情间接影响,上海过去一年新增咖啡相关企业340家,不到过去三年新增企业的三分之一,但过去一年新增进出口业务相关咖啡企业超过过去三年的三分之一,为188家。

桑多士国际贸易(上海)有限公司就是其中之一。从在意大利经营咖啡店的老板娘到在中国创办进口公司的总经理,郑梨艳在2018年的身份转变正是为了看到中国蓬勃发展的进口市场。

“当时,国外创业也遇到了瓶颈。当我想到国外有那么多好的产品,我就可以找到资源,回国发展。”郑梨艳说,她在意大利定居了20年,但回到上海后,她发现这里的市场与她自己想象的完全不同。

她告诉《第一财经记者》:“外国消费者不讲究品牌和包装,只要味道好,喜欢就买。但是回到中国经营一个在中国并不知名的品牌是如此困难。”

让她真正打开局面,发现上海人在咖啡上的消费能力,恰恰是进入博览会。

作为第二届博览会的参展商,为了推广从意大利进口的咖啡豆,郑梨艳专门花了6万多元从意大利购买了一台商用咖啡机和磨豆机,并运回中国,为进入博览会的观众提供咖啡品尝。现场煮咖啡的咖啡师就是她自己。

得益于在第二届博览会上获得的声誉,在疫情的影响下,郑梨艳的意大利咖啡产品仍增长了约20%。

把埃塞俄比亚精品咖啡介绍到上海的ESSEQARO咖啡项目经理沈华,也借用了世博会的帮助。

“当我们进入第二届世博会时,我们只展示了我们的品牌。当时产品只有一耳咖啡。接下来的一年,是我们咖啡品牌真正意义上的产品开发、形象设计和渠道探索阶段。”沈华告诉第一财经记者,令他惊讶的是,在今年的世博会现场,他已经连接了许多高质量的渠道提供商。

在为期6天的展会期间,申花送出6000杯咖啡试喝,在线上直播平台和线下咖啡店售出1200袋咖啡豆,这是世博会给参展商带来的实实在在的红利。

按照沈华的计划,今年初步销售了两个集装箱的咖啡豆和咖啡制品,2021年的目标是8 ~ 10个集装箱,按原材料成本计算,总价值超过1000万元。

牙买加蓝山咖啡连续三年参展世博会,是2008年北京奥运会和2010年世博会的赞助商之一,也在世博会上获得了“品质提升”。

上海沃润丰国际贸易有限公司总经理许文勇告诉《第一财经》记者,牙买加蓝山咖啡品牌从2007年开始引进中国,入园的溢出效应对蓝山咖啡品牌的推广作用最为明显,也让许文勇对与平台和渠道的对接和谈判更有信心。

“通常很多咖啡爱好者来这里是为了进入博览会和蓝山咖啡,希望能近距离了解真正的蓝山咖啡。”他是这么说的。

因为牙买加蓝山咖啡年产量有限,对于许文永来说,知名度和品牌的提升比销量的提升更重要。为了普及咖啡文化,他们专门运营了名为“咖啡粉丝”的微信官方账号,“粉丝数量每年呈指数级增长”。

作为2010世博会“6+365”常年展示交易平台之一,绿地贸易港数据显示,该平台汇集了马来西亚、南非、哥斯达黎加、墨西哥、哥伦比亚、意大利等10个国家近百种咖啡产品,包括咖啡豆、咖啡粉、即饮咖啡等。

其中,来自巴西的阿拉比卡咖啡豆成为博览会期间交易港口销量最高的爆款;来自墨西哥的咖啡豆产品成为第三届博览会的脱销王。

“第三届博览会前我们进口的一盘咖啡产品卖了空”墨西哥全国商会亚太代表处首席代表山姆·马尔多纳多表示,该品牌正在考虑一旦销量增加,将计划出口墨西哥生豆,并在中国投资生产咖啡产品。

在距离绿地贸易港不远的另一个世博会常年展览交易平台虹桥品汇,中国人还可以买到44个进口咖啡品牌和159种咖啡产品。在这里,在总共27家咖啡供应商中,超过三分之一是参展者进入博览会。

冒顿人更喜欢咖啡豆

“我觉得上海在咖啡上的消费能力还是蛮强的。”将意大利咖啡豆、咖啡粉、咖啡胶囊和速溶咖啡引入中国市场的郑梨艳发现,上海最畅销的不是速溶咖啡,而是咖啡豆。

咖啡文化在中国的渗透率并不高,但上海咖啡文化的成熟可以由此看出。

马尔多纳多也对上海的咖啡消费市场感到惊讶。他说,很多来绿地贸易港买同一段金波的上海居民都是叔叔阿姨的消费者,他们更倾向于买咖啡豆。

上海咖啡豆的热销带来了咖啡机的快速增长。意大利德龙家用电器有限公司在今年的博览会上展示了世界上第一台为中国市场定制的冰咖啡万能机。一台机器售价超过6000元,但它轻松地在JD.COM实现了每月150台的销量。

用德龙大中华区董事总经理宗延平的话说,与国产咖啡机每年30%的增长率相比,商用咖啡机在中国以倍数的增长率爆炸式增长,因为上海街头出现了越来越多的精品咖啡馆。

早在第一届世博会结束时,上海的咖啡馆数量就增加到了7800多家。如今在大众点评网上搜索上海“咖啡”这个词,已经出现了近万个结果。上海沙滩上的咖啡味道因为进世博而越来越浓。

进口商看好,不仅是咖啡文化在上海的持续渗透,还有在国内排名第一的消费能力。

根据上海商学院和上海市商务委联合发布的《上海商业发展报告(2020)》,2019年上海社会消费品零售总额将占全国社会消费品零售总额的3.3%,居全国城市之首。同时,2019年上海人均可支配收入居全国第一,达到69442元,人均消费支出45605元,也居全国第一。

海派的消费观追求独特的品味,享受消费带来的个人体验。但这可能不足以充分说明上海在商业和消费市场的魅力。

难怪上海国际零售商集中度达到54.4%,国际高端知名品牌集中度超过90%。来自世界各地的大量在线名人餐厅首先在这里开花。

引领全国的上海“第一店经济”,通过创造新的消费场景和审美体验,激发消费者对商品和服务的潜在欲望和需求,也为全球品牌创造最具活力的消费市场。这也是上海的“现代”之地。

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